近年來，蒙陰縣常路鎮(zhèn)勇于創(chuàng)新鎮(zhèn)域經濟發(fā)展新路，分析當地資源優(yōu)勢，瞄準煎餅這一地域特色食品，發(fā)揮政府引領服務作用，在“小、老、散”轉型升級上下功夫，大力引導煎餅產業(yè)化、市場化、品牌化發(fā)展，引領群眾共同致富，堂阜河畔“千家萬戶烙煎餅”成為了當地一道靚麗的飲食文化風景線。2022年常路鎮(zhèn)煎餅年產量達900多萬公斤，年產值8000多萬元，成為魯南最大的煎餅生產基地。

 一、“傳統(tǒng)技藝+聯合社”走出新路子

    為進一步擴大常路煎餅產業(yè)發(fā)展效應，由鎮(zhèn)黨委牽頭領辦了“孝誠常路綠色食品農民專業(yè)合作社聯合社”，整合3個煎餅合作社資源，吸納周邊200余戶煎餅加工戶，形成了從個體到合作再到聯合的“三級融合”發(fā)展模式，帶動戶均每月增收5000余元。聯合社始終聚焦推動產業(yè)發(fā)展助力群眾增收主線任務，注重歷史傳承和改革創(chuàng)新，走出了一條具有鄉(xiāng)土特色的致富路徑。

二、“傳統(tǒng)技藝+林果產品”創(chuàng)出新特色

    近年來，常路鎮(zhèn)充分認識“小煎餅”里蘊含的“大哲理”“大文章”，心懷“用中國糧烙好煎餅”的“國之大者”，持續(xù)強化特色林果產業(yè)與煎餅產業(yè)融合發(fā)展，助力了農產品多層次、多環(huán)節(jié)轉化增值，促進了農業(yè)提質增效、農民就業(yè)增收、農村生活富裕。在材料選擇上，堅持用身邊的“好原料”制作“好產品”，從生產環(huán)節(jié)抓起，落實林果無公害生產標準，守牢食用安全第一道關卡；在生產技藝上，原汁原味保留了上糊、攤勻、起邊、揭下、再疊放整齊的制作技藝，根據蜜桃、核桃、紅棗等原料的特色進行創(chuàng)新開發(fā)，使得一張張薄如蟬翼的煎餅香氣縈繞、美味回甘。目前，常路煎餅使用的材料已達70余種，其中以林產品為原料的品種最受消費者歡迎。

三、“傳統(tǒng)技藝+產業(yè)標準”帶來新“蝶變”

    常路鎮(zhèn)不僅在煎餅生產環(huán)節(jié)取得了創(chuàng)新突破，在經營、管理、銷售等各個環(huán)節(jié)也緊跟時代，搶占先機。經營管理方面，集中辦理了食品生產（經營）許可證等食品行業(yè)準入證書，打造“標準化作坊”，實行開放化營銷，打通魯商集團“預制菜”、蒙山妹子“地產品”“郵樂網”直播平臺等線上線下銷售渠道；產品開發(fā)、品牌宣傳實行產品標準化生產，與青島農業(yè)大學食品學院建立了“低GI食品”的開發(fā)合作，率先引進了聯合社“職業(yè)經理人”制度，與蒙山妹子食品有限公司聯合開發(fā)了“品三味”常路煎餅套餐產品，讓煎餅更具韻味。同時并會同相關部門，制定出臺了“手工煎餅團體標準”，成為了行業(yè)標準領頭人。

四、“傳統(tǒng)技藝+文化賦能”秀出新風貌

    在品牌宣傳上，成功舉辦首屆沂蒙煎餅文化節(jié)，攤煎餅、疊煎餅、吃煎餅大賽，煎餅花制作大賽，煎餅美食展銷等一系列活動，成功引來一波“煎餅熱”，5個話題上榜臨沂同城熱搜、熱點榜、同城榜。常路煎餅花先后亮相深圳文博會、“好客山東·好品山東”推介會等盛大展覽活動，《山東大姐用煎餅復刻世界名畫》實現全網播放量近5億人次，真正實現了煎餅從食品到藝術品的蝶變，增加了產品附加值，讓煎餅從蒙陰走向了世界。

壹點號孝誠常路